和菓子屋あん庵のイギリス奮闘記

2024年7月14日日曜日

最大のびっくりプレゼント(カフェ十周年記念イベント・おまけ）

予想もつかない大きな10周年記念プレゼントをいただきました。

ななな、なんと！天皇陛下と皇后陛下のお二人のレセプションへの招待状をいただいたのです！(Spamやと思って、訝しんでおりました。自分の心が荒んでるなぁと思った一瞬💧)

天皇陛下と同じ空間に存在できたという奇跡でした。

ほら、こんなに近くに来てくださいました。

もう、気分はおっかけ。

6月の終わりにいただいた一週間のお休み中には、こんなことがあったのですよ、との告白でしたー。

The Japan Society Londonの皆様、本当にありがとうございました。
そして、いつもお世話になっている人たちとも記念撮影。

あん庵とThe Japan Society Londonとの懸け橋となってくれているLauraが当日参加できずにとても残念でした。本当に感謝しています。また元気にお会いしましょう！

最高の10周年記念のプレゼントでした。

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おまけ

残念ながら、雅子様は長旅の疲れをいやすためにホテルでお休憩ということでお会いできませんでしたが、帰りに通ったホテルの前で記念撮影。

翌日のパレードはいけませんでしたが、とても元気なお姿が拝見できてよかったです。

あともう少し…(カフェ十周年記念イベント）

7月も半ばになってしまいました。

あん庵カフェ10周年記念のイベントが始まってからほぼノンストップで働いております。

まずは、報告から。

6月14日から4日間の和菓子ワークショップに参加していただき、ありがとうございました。総勢16人の皆様に参加していただきました。皆様には楽しんでいただけたようで、反響も大きかったです。

次は、夏休み用にジュニアの和菓子ワークショップを計画中です。

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6月20日の夏至の日にタコを食べるためのタコ焼き&粉ものバイキングも、たくさん焼いて、たくさん食べてもらいました。

そして、こちらがその時の写真です。(写真はお客様から。感謝です。)
直径30㎝のジャンボお好み焼き…なんですが、鉄板の上ではあまり大きく見えませんね💦

これが当日のセンターピース、王蟲(オム)そばです。ｗ　すぐに形を失いましたが。

今月後半に控えてるジブリ週間への布石を投げてみました。ｗ

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そして、21日の誕生日の日には、27Boundary roadからのスタッフや友人たちを招待しての誕生日パーティーをしました。すでに日本に帰ってしまっているスタッフや連絡のつかなくなった友人たちもいましたが、たくさんの人たちが集まってくれて、たくさんの思い出話に花が咲きました。(こちらもお客様やスタッフからの写真です。大感謝！｝

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ここで一週間の充電のためのお休みをいただきました。

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そのあと、29日にブライトンの日本語クラブオープンデーで和菓子販売をさせてもらって、

その一週間後の7月6日にクロイドンの日本語補習校古本セールで和菓子販売をさせてもらい、昨日7月13日には、前田学園の夏祭りで和菓子販売をさせてもらいました。

初心に戻るということで、こどもの携わるイベントに三連ちゃんで参加させてもらいました。

初心？

今となっては、なんだー？と、思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、私の和菓子作りでいつも念頭にあること。

伝統的な本当の和菓子を、意味のある和菓子をイギリスの地に紹介するということ。

特に、あんこ離れが言われている子供たちや若い人たちに、本当のあんこの味を味わってもらうこと。

イギリスで乾燥小豆や乾燥白豆からあんこを作り続けて16年。

豆と水、そして良質のお砂糖だけで炊いたあんこです。

お母さんのおなかにいた時から私の和菓子を味わってくれている子供たちが、一人でカフェに和菓子を買いに来てくれる年になりました。うれしいですね。

和菓子には意味があります。

例えば、若鮎は、5月になるとせせらぎを力ずよく上っていく鮎の姿を模したお菓子で、力強く元気にという祈りを込めた和菓子。6月30日に食べられる水無月は、一年のちょうど半分のこの日に厄災を寄せ付けない三角形の形と悪運を払い落とす赤い色の小豆を上に乗せた外郎です。冷たく冷やして食べるととてもおいしいです。

大人気の三色団子も意味があります。

みんなが健康で元気に長生きできますように。

そんな願いを込めて、たくさん和菓子を売ってきました。

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さて、趣向を変えて、10周年の記念を締めくくるイベントにベーキング担当のN嬢と一緒に現在大奮闘しております。

以前からリクエストのあったジブリ飯とジブリの世界のアフタヌーンティーです。

いつもの和のアフタヌーンティーでは、プラントベースのメニューのみとなっていますが、今回は二種類、魚が避けられないということで、ペスカトリアン編とプラントベース編。

どちらも同じぐらいジブリの世界なので、お楽しみに！

詳細は当日までちょっとお預けです。

一日10人までの限定で5日間。こちらのリンクからチケット購入できます。

https://fienta.com/cafe-an-an-ghibili-afternoon-tea

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あともうひと踏ん張り、頑張ります。

2024年6月3日月曜日

Happy Birthday to Wacafe an-an

いやいやいやー。

10年です。

通年ということなのですが、2014年6月に 27 Boundary RoadのOO-Myさんから、店舗を受け継いで、メニューのチキンカツカレーを受け継いで、とうとう10年になります。

正確には、2014年6月14日にカギをもらって、21日から営業開始しました。

なので、今年は6月14日より10周年記念イベントをいろいろ考えています。

まぁ、10年間を振り返りながら、お客様からのリクエストにこたえていく誕生日月になりそうです。

14日からの期間中、朝9時から3時(ラストオーダー2時）までは通常のメニューとなります。

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14日15日、夏の和菓子のワークショップ。それぞれ6人限定で予約を受け付けます。

金曜日は夕方6時より8時まで、土曜日はお昼3時から5時までの2時間の行程です。フルーツ大福や季節菓子を作ります。おうちでも作ってもらえるように、お持ち帰りのあんこ付きです。(一人￡30.00)

16日(予定)は、お習字・墨画ワークショップ。

キャンセルされました

18日19日、夏の和菓子のワークショップ再び。それぞれ6人限定で予約を受け付けます。

両日夕方6時より8時までの2時間の行程です。フルーツ大福や季節菓子を作ります。おうちでも作ってもらえるように、お持ち帰りのあんこ付きです。(一人￡30.00）

20日は夏至なので、タコを食べるためのタコ焼きパーティーします。ついでに、お好み焼きも焼きます。トレーラーで焼くので、晴天必須です！プラントベースのお好み焼き、あります。(ねぎは避けられないので、精進料理にはなりえない。すみません！）

(夕方5時より8時までの食べ放題。一人￡30）

22日　夕方3時より　お誕生ケーキバイキングします。90分制限で、パンケーキあり、和菓子あり、ケーキあり、プリンアラモードあり。懐かしの昭和のスイーツも用意します。(一人￡25・ワンドリンク付き）延期されました。日にちが決まり次第お知らせします。

25日より29日まで、あん庵スタッフの充電期間。カフェはお休みです。ご了承ください。

29日、ブライトン&ホーブ日本語クラブ　オープンデーにて、和菓子販売をします

2時開場4時閉会　入場無料

7月6日　クロイドン日本語補習校　古本セールにて和菓子販売予定です。

入場無料ですが、一般のお客様の入場できる時間が限られているので、ご注意ください。

7月13日　アクトン前田学園　夏祭りにて、今年も販売をさせてもらえることになりました。

西ロンドンにお住いの方、ぜひいらしてください。入場料が少しかかります。

11時開場16時閉会

7月25日～29日　ジブリ飯＆ジブリスイーツのアフタヌーンティー

毎日3時より10名様限定でアフタヌーンティーをサーブします。ジブリアニメの中に出てくる食べ物にそっくりなものや、キャラクターのお菓子も作ります。

和と和洋の二種類が選べます。和はプラントベース、和洋は乳卵を含むペスカトリアンとなっています。

7月1日から予約を受け付けます。それまで、いろいろ詳細を発表しますので、お楽しみに！

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すべてカフェでのイベントは予約制です。

より詳しい詳細は、FacebookとInstagramのイベントページに掲載しますので、よく読んでからお申し込みください。

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皆様に感謝を込めて、おいしいスイーツをたくさん作ります！

2024年6月2日日曜日

お団子1000本、いってきました。

ずいぶんと日が経ってしまいましたが、お団子を配達した日から、イベントにお邪魔した当日のお話です。

何とか計算通りに本数は進み、1000本と20本ぐらいの三色団子が出来上がりました。

5月21日~23日の三日間がイベント期間だったのですが、カフェを抜けることができる日が木曜日の23日だけだったので、配達は日曜日の19日に。

え？お団子はそんなに日持ちがするの？

と、思った方、そうなんです、日持ちしません。保存料も保湿剤も使用していないあん庵のお団子は、蒸したてが一番おいしいのです。なので、冷凍お団子1000本と一緒に、蒸し器も持っていきました。そりゃ結構な大荷物だったので、大きな車で運転手は旦那に頼んでいってきました。

イギリスの5月でこんな晴天が珍しくて、片道2時間もなんのその。とてもエンジョイできました。

ロンドン中心地に入ると、人が多い！日曜日でしかも天気がいいもんだから、道に人がうじゃうじゃ…私じゃ絶対に運転できませんでした。旦那に頼んでよかったー。

おお、Blackfriarsの駅の向こうに見えるのは、St.ポール寺院。

そしてつきました。TOTOショールームさん。（トップの写真です。）

すでに、店内のイベントスペースには畳4畳半のお茶室があしらわれており、テーブルスペースには、プロの庭師の指導で体験するミニチュア枯山水づくりの用意がされていました。しっかりミニチュアのトイレが隠れているのを見逃しません！

その横のカウンターテーブルにこのようにセッティングさせてもらました。いやー、緊張。

蒸し方、セロファンの巻き方、そして、ずうずうしく、お手製のQRコードのシールでセロファンを留めてもらうよう説明すると、快く承諾していただき、「たくさん宣伝しときますね」と、所長さんの笑顔。そして、その場で蒸したお団子を所長と彼のご家族に味見をしてもらって、おいしいといっていただけたので、私も笑顔。

「がんばってくださいねー。」と、そのままいそいそと帰ってきました。

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そして、イベント最終日の木曜日に、蒸し器を取りに行くついでに、枯山水のワークショップも覗いてみよう！なーんて、お昼に到着したら、すでにワークショップは終わっており、残りのお団子も数十本！

さ、さすが！

誰も引き取り手のないお団子は持って帰ろうなんて、思っていた私がバカでした。

蒸し器もきれいに梱包されており、カートに入れていざ帰路へ。いや、このまま何も体験しないまま帰るのはちょっと癪だったので、お手洗いをお借りすることに。

な、なんと、お手洗いには3種類のウォシュレット付きトイレが！！！

ショールームなので、当たり前かー！で、初体験された人たちに一言感想を書いてもらって壁に貼ってもらっていました。「こんなの、体験したことない！」「ほかのトイレが使えなくなった」などなど、面白い感想がたくさん。

そして、私もちゃんと初体験してきました。

じゃーん。

ヨーロッパ仕様の特大ウォシュレットです。

イギリスの一般家庭のトイレでは大きすぎて入らないとか…💦
安定感が半端ない。そして、値段も半端ない。

欧州ではまだ一般家庭への普及はゆっくりなペースらしいのですが、とにかくお高いウォシュレットがハイエンドなホテルで引っ張りだこだとか。わかる―！トイレがウォシュレットなら、少々高くても泊まりたくなる。無意識に日本人のお尻は、ウォシュレットに吸い込まれてしまうのです。

とにかく、私も勉強できたイベントでした。あー、楽しかった。

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最後に、所長さんの職人姿。

「蓋を開けるごとに蒸気がライトに照らされ、めちゃくちゃライブ感があってよかったです。」

って、感想いただきました。いやー、彼も1000本三色団子を蒸すの、大変だったろうに。どんだけいい人なんでしょう✨
instagram.com/toto.europe.uk/

2024年5月14日火曜日

お団子1000本までのカウントダウン

前回からの続きです。

「1000本、やってみます」

とは言ったものの、ふと冷凍庫を見ると、昨年の初夏に最後の収穫としてもらったヨモギを凍らせていたのが底をついていた。いや、ヨモギがない場合、一番最初に串に刺されなくてはならない緑をどうするか、めちゃくちゃ考えました。

とりあえず、まずは、毎年ヨモギを仕入れさせてくれるルイスの無農薬日本野菜農家のなまやさいさんに問い合わせてみる。

なまやさいさん「いやー、今年の春は天気が上がらずに、まだ収穫できる段階じゃないね。来週末あたりにもう一度様子見て知らせますよ。」

と、その時点で3月終わり。で、たまたまお店でお茶をしに来た友人が「明日から日本やで」というではないですか！オンラインで日本の卸店から購入するから、こっちに持って帰ってきて！！！と、懇願する。快く承諾を得ても、彼の帰国の日は4月半ば。

とにかく、手に入ればすぐに始められるので、悶々と待つことに。

何度か晴れの日が続き、なまやさいさんから「収穫できます」の知らせが来たのが友人が日本から帰ってくる3日前。実際に手に入れたのは、友人からのヨモギは4月16日、なまやさいさんのヨモギは4月18日。おかげで、山盛りざっと3000本ぐらい作れる量のヨモギが手に入ってしまいました(笑)。

まずは、ヨモギを洗って柔らかい葉っぱだけを使っいます。あく抜きしたら、フープロでペーストにし、一回分ごとに丸めてヨモギ玉を作ります。来年の春まで和菓子を作るのに使います。写真の分量の3倍のヨモギ玉を作りました。

それが終わったら、いよいよ団子作りです。

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ここでちょっと蘊蓄（うんちく）。

パステルカラーの三色団子は、イギリスでもとても人気があります。
下から緑、白、ピンクの順に串にさしていきます。
別名花見団子としても、人気があります。

一番下の緑は芽吹きの地面、白は残雪、ピンクは梅や桜の花を表しています。

もう一つの説は、ピンク(赤)と白は縁起が良く、緑は邪気払い(使われるヨモギも昔から薬草として使われてきました）。

またまたもう一つの説は、緑は深緑の夏、白は冬、ピンクは春を表し、秋がないのは、「飽きがない」からだ、という言葉遊びの色だともいわれています。

ちなみに、ピンクの色は植物由来の色素なので、ベジタリアンの人にもプラントベースの人にも安心して召し上がっていただけます。

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業務用餅つき機がないあん庵は、米粉と砂糖を混ぜて蒸すところから始まります。蒸してはこねて、蒸してはこねての力作業。毎朝一度に1キロの団子生地を3色分作り、3x50個の団子を作ります。日本では、ほとんどの和菓子屋さんで使われている電動の団子マシーン。そんな贅沢なもの、あん庵にはありません。

何を使うかというと、
じゃーん。

昔ながらの木製の球断機です。めちゃめちゃ重たいけれど、その重みで丸い団子が一度にたくさんできるので、ありがたい。十年以上も前に日本の和菓子職人さんから購入を勧められ、即合羽橋から購入。今は製造する職人さんがいないらしく、新品はもう手に入らないとか…。悲しいなぁ。

できた団子たちをカフェに持っていき、毎日お手伝いの子たちが一本一本丁寧に串にさしていき、口をケガしないようにとがった先を切り落としていきます。

そんなわけで、ただ今、冷凍庫には650本の三色団子がずらー――――り。
今週中に250本、来週中に100本作れば、目標達成！

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あん庵の三色団子🍡

原材料；うるち米粉、餅粉、甜菜糖、くず粉、タピオカ粉、ヨモギ、赤色色素（red beets）

梱包材は、すべて家庭のコンポストで分解できるものを使っています。けれど、しっかりしている竹串は分解になり時間がかかるので、何かに再利用してもらえると幸いです。

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どなたでも歓迎です。
日本からトイレを持ってきたいと切望する人も多いのではないでしょうか？
設置する制限もあったりして、こちらではあきらめていた人も多いのではないでしょうか？
気軽に専門家に尋ねる機会です。ぜひ、ご来店くださいね。

お団子やお茶で職人さん達の手で作られた今だけ限定の日本庭園を味わって下さい。💓

2024年5月6日月曜日

もう一週間過ぎちゃいましたが、5月です

こんにちは。

近所の公園の藤がさきはじめました。

ようやくやっと暖かくなって(というか、日差しが強いと暑いぐらい）、外で座ってお茶をしたくなる季節になりましたね。

あん庵は、今日も元気です。

すでに5月5日のこどもの日は終わっちゃいましたが、引き続き柏餅を作っていきます。5月中はなるべく作るようにします。

日本ではゴールデンウィークで、海外からの旅行者とゴールデンウィークの国内旅行者がごった返してとんでもないことになっていたと、Youtubeのニュース番組で見かけました。相変わらず、日本円が低空飛行をしているようで、イギリスでの買い物は日本円に換算厳禁にしています。何も買えなくなっちゃいますから💦

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今月のお菓子です。

イチゴ大福
おいしい英国産イチゴでたくさん作ります！

かしわもち
こしあん
みそあん
ヨモギつぶあん

若鮎

初夏に食べたい鮎菓子です。

あん庵の若鮎には、ゆず風味の求肥が中に入ってます。

いちごのショートケーキやいちごのミルクレープをなるべくたくさん作りたいと思いますが、日によってディスプレイにあるケーキが変わります。ご了承ください。

また、現在誕生日ケーキやアニバーサリーのケーキも注文受け付けています。

ご注文を受けてから7日後にケーキが用意できますので、お早目の予約をお願いいたします。

ご予約、ご注文はinfo@an-an.co.ukまでお願いします。

基本料金(2024年5月現在）、８インチ(20㎝）サイズのショートケーキ￡40、ミルクレープ￡43。抹茶使用や特別な果物の使用など追加料金が加算されます。また、Take Awayの場合、箱代が加算されます。

ケーキの種類については、インスタグラムをご覧ください。

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今月21日より31日まで、ロンドンのTOTOさんがショールームでイベントをされるそうで、あん庵の和菓子を使ってくださることになりました。

そういうとちょっと話を端折りすぎ？って感じなんですが…。
TOTOさんといえば、天下のウォシュレットで有名です。はい、イギリスでも公開されました映画「Perfect Days」でも、主役の役所広司さんが丁寧にウォシュレットを磨いている場面が何度もあり、ああ、こんな風に掃除をすればいいのか…などと、話そっちのけで感動してたりもしました。いや、こんなにさわやかで男前のトイレの清掃員、いたらファンになりますよ。

そのTOTOさんから、問い合わせがありまして、「ロンドンのショールームに庭師を招待して枯山水を作るのですが、そこであん庵の三色団子とお茶でお客様をおもてなししたい」とのことでした。何本ぐらいご希望ですか？と尋ねたところ、300本とのこと。

あん庵「あー、大丈夫です。その数なら、ジャパン祭りで出店したときに作りました。」で、ロンドンのショールームにお邪魔してきました。計画のイラストなども見せてもらって、当日は蒸し器で蒸したての三色団子を提供してもらえるとのこと。で、商談成立。

そして、後日。
TOTOさん「300本では足りなそうなので、600本頼めますでしょうか？」
あん庵「え？あ、まぁ、Hyper Japanで出店させてもらったときに作ったことがあるので、大丈夫だと思います。」

そして、その一週間後。
TOTOさん「蒸す前の三色団子を保存する冷凍庫、借りることができました。で、1000本収納できるようなので、1000本お願いできますか？」
あん庵「.............つ、作らせていただきます(この数は、まだ経験してないけど💧電話のこちら側は滝汗）。」

そして、問題が浮上。1000本分の材料は手に入るのか？？？
次のブログに続く。

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