和のあふたぬーんてぃー、結果報告。

もうずいぶん前の話になってしまうのですが、先日行った和のあふたぬーんてぃーの結果報告をば。
何とか、メニューで予告した分は作れたのですが、少し変更がありました。

まず、大根のお吸い物です。

菊の花を大根でつくるのって、めっちゃ難しかったです。
まず、かつら剥きなんて、できません。何度手を切りそうになったことか…💦何とか流血沙汰にはなりませんでしたが。

そして第一の皿。

菊菜のおひたし、日本キノコの焼き物、菊の稲荷ずしの三品です。菊菜の白和えにするか悩んだのですが、シンプルにお浸しを。焼き物には、しめじ、エノキ、シイタケ、きくらげを包み焼きにしたものに大根おろしとポン酢であっさりと。菊の寿司は探しても食用菊が見つからず、乾燥された菊の花をすし酢で戻してつくってみました。

第二の皿。

変更は、当初サツマイモのきんつばを作ろうとサツマイモを買いに行ったら、なんと、最寄りの小さな中華食材やさんに並ぶのは、紫芋。嬉しくなって中が白いのと両方購入して帰ってきました。先日の大阪あん庵の先生方に教えてもらった2層の羊羹の作り方なども復習したかったので、こんな形に。ここまでうまくできるとおもわなかったので、きんつばの皮で包んでしまわずに、そのままということにしました。あとは、柿大福、みたらし団子、亥のこ餅。みたらし団子も私自身の復習のつもりでやってみました。

第三の皿。

栗きんとんと菊の練りきりです。
はじめ、はさみ菊を作ろうかと思ったのですが、25個最低作らなくてはならないので、経験値0の私には、無理でした。






菊の色が少し違うのは、丁度カフェの前で満開だったいろいろな色のスプレーギクをモチーフにしてみたから。

で、全部並べてみると、こんな感じでした。
一つ、試しに生まれて初めて作ったはさみ菊が混ざってますが…💦


菊が好きな私としては、とっても楽しいお茶会となりました。
さて、次は何をお題にして和のアフタヌーンティーをしようかしら?
次の和のアフタヌーンティーは1月下旬か2月上旬を予定しております。

～写真提供は、ちかこちゃんでした。いつもありがとうございます!～
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12月31日カフェでの引き渡しの「お一人様用ナンチャッテお節」の予約の受付をしております。後数個予約数に余裕がるので、欲しい方はなるべく早めに申し込みください。

1セット£18.00（写真のように貸出ようのミニお重に入れますと、£25で、お重を返してもらえると£5.00お返しします。）

お引き渡しは、12月31日の12時頃から5時の間にカフェで行います。また、年越しそばもお出ししています。（予約不要；時間によっては席が込み合うことがあります。すみません。）
ご予約お待ちしています。

和のあふたぬーんてぃー「菊」

11月16日金曜日に秋のあふたぬーんてぃーを開催します。
全て植物を原材料とした、ヴィーガン対応のメニューとなっています。

お品書き（予定）です。

一の皿
大根のお吸い物
菊菜のお浸し
しめじの焼き物
菊のちらし寿司

二の皿
柿大福
芋ようかんのきんつば
亥の子餅
みたらし団子

三の皿
菊（練り切り）
栗金団（茶巾絞り）

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予定は未定なので、材料など入手の関係で変更となる場合もあります。

朝の部
10時より11時半まで
夕の部
16時より17時半まで
晩の部
18時半より20時まで

各部定員は8名様まで。
ワンドリンク付き、お一人様￡12.00です。
なお、申し訳ありませんが、席に限りがあるため、お子様も同席の場合はお一人様の扱いとなります。

ご予約お待ちしております。

11月の和菓子とイベント

えー、長らくお待たせしました。
まだ本調子ではありませんが、何とか復活しました。
夏時間から冬時間に変わる時って、いつもなぜか体調を崩します。
いつまでたってもなれない習慣です。

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11月の和菓子

栗大福　1個￡1.80
ほぼ毎週くりの皮むきをしております。しかも1キロ…。
老眼が入ってきているので、かなりつらくなってきています。
しかし、美味しい栗のため、私は頑張るのです。
ごろっと、くりの甘煮が入ってます。餡子はつぶあんです。

栗まんじゅう　1個￡1.80

これも、栗の皮むきの原因です。
くりがたっぷり入りすぎてます。
バターを練りこんだお饅頭の生地は、コーヒーに合います。あ、もちろんお茶も…どちらかというとほうじ茶の方が合いますかね。
牛乳、小麦粉、卵を含んでいます。

亥の子もち　１個￡1.50

こしあんをつぶあんを混ぜ込んだ柔らかい求肥で包み、黄な粉をまぶしたら、焼きごてでうり坊の模様を付けます。
11月中旬より販売します。
大豆を使用しています。




カボチャきんつば　1個￡1.50
今年は、なまやさいさんのカボチャが不作だったらしく、十分なカボチャが確保できていません。もう少々お待ちください。
11月半ばごろから販売できるかなー…。
小麦粉を含みます。

みたらし団子　1本￡1.50

葉っぱの色が赤や黄色に変わってくると、何か暖かいものが恋しくなります。
あん庵のみたらし団子はご注文を受けてから温めますので、お時間を少しいただきます。
お食事の後に召し上がられる場合は、お食事と一緒にご注文ください。

どら焼き　各￡1.50
こしあん、つぶあん、抹茶あんあります。
卵、小麦粉、蜂蜜を含みます。

大福　各￡1.00
こしあん、つぶあんあります。

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11月のイベント

11月8日木曜日のお好み焼ナイトカフェは、研修のためキャンセルとなります。ご迷惑をおかけします。
11月15日（木）18:30～21:00お好み焼ナイトカフェ
　　　　　　　　鉄板をご利用の場合は、前もってご予約下さい。
11月16日（金）和のアフタヌーンティー
　　　　　　　　10:00～11:30
　　　　　　　　16:00～17:30
　　　　　　　　18:00～19:30　の、3部構成です。
　　　　　　　　詳細は次のニュースレターにて。
11月22日（木）18:30～21:00お好み焼きナイトカフェ
　　　　　　　　鉄板をご利用の場合は、前もってご予約下さい。
11月29日（木）18:30～21:00お好み焼ナイトカフェ
　　　　　　　　カフェの常連さんである、Hudson TaylorのライブがBrighton The Hauntにてあります。なので、予約がなければ、そっちの方へ行ってしまうかも…。

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今年も、「お一人さまナンチャッテお節」の予約を承っております。

ご注文は30セットで締め切らせていただきますので、お早めにお願いします。

お値段￡18で、ミニお重入りは£25（返却していただくと￡5お返しいたします。）
また、お持ちのお弁当箱やお重（25㎝x25㎝でしたら、一段ですべてが収まります。）を12月15日までにカフェにお渡しいただけると、そちらにお詰めさせていただきます。

黒豆、紅白なます、酢レンコン、栗きんとん、お煮しめ、伊達巻、塩サケなど、縁起のいいお節の定番が二口サイズずつ詰め込まれています。12月31日午後にカフェまで取りに来てください。当日、カフェでは和菓子のほか、年越しそばも販売しています（Eat-inもしくはTake-away)　

あん庵と一緒に、大みそかを楽しみましょう。

11月の和菓子とイベント…の前書き？

…ですが、オーナーただいま冬時間に変わった時差ボケ？で大風邪ひきました。
ハロウィン当日はマスクをしててもさほど不審に思われていなかったのですが、それも終わると結構じろじろ見られます。日本人なんで、マスクをすると楽なのです💦
現在、療養中ベッドの中でニュースレターを書いているので、もう少々お待ちください。

今、予定していることは…
11月8日のお好み焼ナイトはロンドンでの勉強会に出席するので、キャンセルとなります。すみません。

11月3週目の金曜日に和のアフタヌーンティーを予定します。テーマは「菊」と、言ったところでしょうか。店先の菊、それまで持つかなぁ…

あと、今年も年末はやってくるわけで…またお一人様用ナンチャッテお節の注文を承ります。
受け付けは30セットで締め切らせていただきますので、お早めにお願いします。お値段￡18で、ミニお重入りは£25（返却していただくと￡5お返しいたします。）また、お弁当箱やお重（25㎝x25㎝でしたら、一段ですべてが収まります。）を12月15日までにカフェにお渡しいただけると、そちらにお詰めさせていただきます。

詳しくは、数日後発行されるニュースレターにて。
とりあえず、来週から元気に働けるよう、養生します。