4月の和菓子

さて、もう4月も半ばになろうとしていますが、4月のお知らせです。

最近、夜夕飯を終えてからの寝落ちが激しくて…。ぼーっと、ニュースなんか見てると、気づけば、朝の4時ということがかなりあります。歳ですね。ま、睡眠時間から考えると、前よりもかなりまともになったとはいえ、夜にやろうと計画していたことが、まるっきりできないというのは、困ってしまうことで…。

しかも、私の寝落ちの速さは、只者ではなく、落ちると、そのまま深〜い眠りに入ってしまうので、起こせないらしい。(旦那談)

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と、言うわけで、4月の和菓子のみたらし団子が滞っています。すみません。カフェで火が使えないので(加熱機器はすべて電気です)なので、火に炙ることができなくて、どうするか、考え中です。

現在、カフェにたいてい置いてある和菓子です。

さくらもち

うぐいすもち

どら焼き三種

あと、田舎まんじゅうが数個残っています。

つい先日まで、イースターのひよこが置いてありましたが、売り切れました。ありがとうございました。期間が短かったので、見れなかった方もいるかと思います。リクエストありましたら、また作るかもです。

あと、みたらしが用意できましたら、またおしらせします。

今月は大きなセールもないので、地道にカフェで活動ということになります。

新学期が始まりましたので、また日本人の集まりなどにお邪魔させていただきます。

今のところ、何も大きな問題がなければ、18日の土曜日の午後3時ごろから4時ごろまで日本語クラブに、20日月曜日の午前10時頃にお日様あははにお邪魔させてもらうかと計画中です。お世話になります。

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現在、5月の終わりのフードフェスティバルに参加申請中です。今年は和菓子だけでなく、他のものも出したいな。その日までに、肉まんが白くできたらいいな…。

さて、カフェ改造…でなくて、改装ですが、まだまだ先が長そうです。カウンターテーブルは今週入る予定です。まだ、新しい調理台に替わってません。来週末、入る予定です。毎日、そわそわしてます。

さて、カフェに行く前に朝風呂にでも入るとするか。

ではまた。

「お金がないけど、思い切って改装しちゃいます！ 」プロジェクト パート1

春なんです。イースター(復活祭)なんです。みんながお休みなんです。

が、あん庵の女将は今日も家とカフェを行ったり来たり。

なぜかと言うと…

「お金がないけど、思い切って改装しちゃいます！」プロジェクト真っ最中なのです。

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なんとか、前のオーナーからカフェを受け継いで、そのままの機器を騙しだまし使って9ヶ月が過ぎようとしています。なので、そろそろ、私の辛抱が続かなくなったという方がいいのかな？

とにかく、揚げ物をしたり、炒め物をするのに、とにかく不便でした。

二代前のお店はサンドイッチ屋だったし、その前はアイスクリーム屋さん。

そんなわけで、とても料理を真剣にできるような状態ではなかったのです。

まー、少しづつかえていけばいいかな。

などと悠長に考えて、某オークションサイトにとにかくデカくて邪魔だった冷蔵庫のショウケースを出品したら、3日で売れてしまったという…。

恐ろしや。

すると、客席と台所を隔てるものが何もないということで、急遽予定を変更。

このイースター休暇を使って、出来るところまでやらなきゃ、店が開けられん！状態になってしまったのです。

先日、少しお知らせしたかもしれませんが、まず、店内の空気をぐるぐる回すだけだった換気扇を外につなげ、店の中の空気全部が座れちゃうんじゃないかと思うぐらい強力なものを据え付けました。

効果はてき面で、30分も店に座っていると服に油の匂いがついていたのに、もう、それが無い！

音がすごくて、音楽なんて全く聞こえなくなるけど、もう、こりゃいい感じです。

そして、次に壊れてすぐにドアが外れてしまうオーブンを取り除きました。ここに新しいコンビオーブンでも入れようかと思ったけど、オーブンはどのみち使ってなかったので、費用削減のため、諦めました。

そして、グッドフライデーの休日、私はキャビネットとワークトップを買いに片道一時間半の道をぶっ飛ばし、イ⭕️アへ。ついでに新しいフライパンと鍋も購入。すげー散財。オーブン買わなくてよかった。その間に旦那がついたてと簡単な調理台を作ってくれた。これだけでも、台所事情はかなり良くなりました。笑

で、金曜の夜の状態。

土曜日は少しでもお金を稼ごうとカフェを開ける…

土曜日の朝は、金曜日10時までの大工仕事のままで、ものすごい状態。

爆弾でも落ちたんじゃないかと思うぐらい。

なんとか掃除と片付けを終え、店を開ける状態にできたのは、ちょうど昼の12時。

たった1時間の片付けでも、奇跡！お客さんが座る場所確保できました。

来てくれた客は3人！ありがたやー。

一体、あん庵はこの改装の費用を払えるほど、お金が稼げるようになるのか？？

そして、お客の昼休みをあん庵の注文待ちで終わることのないよう、素早く料理ができるようになるのか？

そして、パート2に続きます。

そして、未だガングロ肉まんの謎は解決できず………… はぁ。

普段バカばっかりやってるので、今日はまじめに行こうかと思います。

そんなわけで、ご無沙汰しております。

ここのところ、カフェが結構忙しくなっており、ありがたいばかりです。
忙しくなれば、その分、私のバカっぷりがより顕著になるわけで･･･

昨日も、「まぁ、こんなところに日本のご飯が食べられるところがあったのねー。」と、きてくださったお客様。

いろいろ世間話をして、最後のチキンカツにソースをお上品にかける場面で・・・

ソースの容器の蓋がぶっ飛び、容器の半分は入っていたソースをぶちまけてしまいました。

作り直します！と、新しいご飯をよそいだすと、「あ、大丈夫、大丈夫。そのご飯を余分にくれたら、それでオッケーよー。」と、正規のお金を払ってくださいました。
後々、高血圧に悩まされなければいいのですが・・・。

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そんなわけで、本日は皆さん面白おかしくバカなことをやっちゃう日ですが、私はまじめにしっかり生きていこうかと思います。

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で、現在まじめに悩んでいる事。

FBで「日本で食べた肉まんが忘れられなーい！」と、リクエストをいただき、「Easterまでには何とか作れると思います。」と、自分で期限をつけたものの、思いっきり土ツボにはまってます。

自分では、「ま、うさぎまんじゅうの応用で大丈夫だろう。」と甘く見ていたのですが実際作ってみると、ぱんを焼く事が天敵な私にとって、肉まんの生地はまさに、天敵の一歩手前というか・・・。

材料を改めてみて、がーーーーん。

そう、薄力粉とベーキングパウダーの中に密かに混ぜ込まれる、強力粉とイースターの文字！！！

失敗作その一。


あ、あれ？白くならない。ま、無漂白の粉を使っているので、少しは黄色くはなる（うさぎまんじゅうもチョイ黄色いでしょ？）とは思っていたけど、ここまでサーファーのような小麦色の色になるとは思っていなかった。で、いろいろウェブで調べてみると、蒸す時の温度が高すぎると少々（？）黄色くなる事を見つけ、火を弱めに蒸してみることに。

そして、失敗作その二。

色は少々薄くはなっているけど、やっぱり黒いぞ。
で、失敗作その一ではふわふわだった生地が、今度はモッチリしてしまった。

さて、イースターまで後一日。
勝利の日は来るのか？？？

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あ、今月の予定と今月の和菓子を書く時間がなくなった！！！
もう一件、ブログ書きます。

三月、後半戦です。

本日もあと2時間で終わりですが、ちょっとしたニュースがあります。

ばばーーーん。

今までずっと油の匂いで困っていたカフェですが、とうとう超スーパー級の換気扇が入りました！これで匂いを気にせず、ガンガン揚げ物できます！

和菓子にも匂いが移りません！

そして、次のターゲットは…

このピッカピッカの換気扇の真下におわす、何十年ものの調理台です。

この調理台は、熱しにくく冷めにくいという、和食を料理するにはとんでもなく使いにくい調理台でして…しかも、4つあるリングのうち大きな2つのスイッチを入れると、あら不思議、たちどころに真っ暗、停電します。ブレーカーが落ちてしまうのが原因。何度これに泣いたことか…。

この調理台、どんなものに変わるのか、乞うご期待！

イースターのお休みを利用して、工事の予定です。なので、いつも通りに営業は続けます。

本当に、大丈夫なのかなぁ?

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さて、今月のこれからの予定です。

明日16日は、crossing teaという、イベント広報のための写真を撮ります。

私は、春の和菓子をもっていきます。

着物ん着付けなんかで大忙しだ！なんて言ってたら、、娘のたいそうの....

は！眠ってしまい、とうとう日付が変わってしまった！

なので、本日夜に写真を撮りに行ってきます。ここで、そのイベントについて詳しく書くので、もう少し待っててね。

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そして、イースターがくるのですが、今年はちょっと遅めの4月第一週目週末。って、ことは、お彼岸が先にやってきます。

お彼岸といえば、ぼたもちです。三色詰め合わせも用意しますので、是非、どうぞ。

そして、それにちなんだ英語日本語交換会を24日あたりに考えています。お彼岸、お彼岸に食べる精進料理なんかのことについて少し紹介できたらなぁと思います。

興味のある方、おしらせください。ただ、店が8人で満席ということなので、満席になり次第締め切らせていただきます。

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学校が春休みの間、土曜日もカフェを開けます。

リクエストされた肉マンも用意いたします。

イースター用に、黄身あんを詰めたひよこ饅頭も作ります。

もちろん、春の和菓子の桜餅、三色団子、うぐいす餅を用意してお待ちしています。

あ、あと、3月30日から4月6日の間、あん庵はBoundary road egg huntingというものに参加します。あん庵のあるBoundary Road とStation Roadの10のお店からそれぞれアツルファベットを集め、言葉を見つけてください。

フォームはあん庵の三件隣のAnna's barbarでもらえます。詳しくは、こちらのリンクまで。

https://www.facebook.com/events/1617043638524794/

では、よろしくお願いします。

のりこ

三月も半ばを過ぎてしまいました･･･ここ数週 間のおさらい。

kここのところ、全くブログが更新できていませんでした。大変面目ない！

ちょっと、振り返ると、２月の半ばまでどうするか悩んでいた２月２６日のイベントの参加を決意した辺りから、なし崩しに忙しくなりまして･･･

２月２１日に古本市で精一杯作った和菓子を売りつくさせてもらい、そして、２６日は平日だったので、カフェをお昼にいつも通り営業した後、１０キロほどもある和菓子を１２０個（半分の大きさとは言え、箱や展示物などを入れると、それぐらいになりました。）を大きな手提げ袋に詰め込んで、えっちらとロンドンはアートな街角のイスリングトンエリアにある、日本料理教室Sozaiさんの２周年記念パーティーで和菓子の紹介をさせていただきました。

前のブログでも書いていたとおり、２６日は私の誕生日でして･･･

「誕生日に朝から働いて、ロンドンから家に帰ったら、もう誕生日終わっちゃうなぁ･･･」

なんて、考えていたら、思わぬお誕生日のプレゼントをいただきました。

やっぱり、いろいろな人に会える場所は楽しいです。勉強になります。

いや、もっと、先生達と話をしたかった･･･。

パーティーにこられていたゲストさんたちも、流石に日本食を勉強しているだけあり、和菓子に抵抗なく、中には「あまったら買うから、置いておいてー」と、こっそり耳打ちしてくれるゲストさんたちも後を絶たず。

ミニサイズの梅の香と、ミニサイズのどら焼きを持って行ったのですが、可愛いと好評でした。残念なことに、飲み物はお酒が中心だったので、お茶を少しでも持っていけば良かったなぁ、と少し後悔。やっぱり、和菓子にはお酒よりもお茶が飲みたくなっちゃうのが、日本人だなぁ、と。

また、Sozaiさんに和菓子とお茶を持って、お邪魔しようかと計画中です。そのときゃ、先生方、もう少しお話してくださいね！

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そして、３月３日はご存知、おひな祭りでした。
で、毎年恒例の・・・

雛人形の練りきりです。
今年は桜と橘も添えてみました。
こちらに雛人形を持ってこれない人が多い中、「このお雛人形で今年はひな祭りを迎えます！」と、言ってくださるお客様。
ご利益があるように、頑張って作らせて頂ました。
皆様のお嬢様方が、健やかに育って、スーパーリッチなイケメンをゲットできますように。

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そして、また一週間も経たないその週の土曜日、３月７日にあん庵の開業のきっかけとなった、ブライトン＆ホーブ日本語クラブのオープンデーがありました。

そう、あれからもう９年経っちゃったんですよ。凄いですね。ま、あの時は夏にオープンデーが開催されていたので、９年目に突入するのはあと数ヶ月ありますけど。

天候にも恵まれ、沢山の人が来てくれました。カフェの常連さんたちも、遊びに来てくれました。
「いや、ここに売っているのが、私の本職で、カフェで売ってるお昼は副職やからね。」と、常連さんに念押し。やっぱり、十種類もの和菓子がテーブル一杯に並べられているのは、興味がわくらしく、中には全種類１個ずつ箱に入れて！と、お買いいただいたお客様も一人ではありませんでした。ありがたや、ありがたや。

そして、精一杯作った和菓子も、３時には全て売り切れ。ありがとうございました。

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日本学校の終業式にあくせく走り回っていたら、すでに半ば…。

走り去る三月、まだまだいろいろあるので、次のブログにて。

おでんナイトの報告です。

さて、ここのところ、月一「英語日本語語学交換会」が、「食べたいモノを食べる会」状態になっている、あん庵です。

おでんナイト、盛況でした。

出来る限りの食材を集め、関西風に味付けをして、スロークッカーでブッフェ風に。

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さて、

おでんの関西風は他のおでんとどう違うのか？

と、疑問をお持ちの方もいらっしゃるかと思うので、ちょっと説明。

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まず、大きな違いは、

牛スジ肉

が入ります。

そして、出汁は昆布だし。薄口醤油で風味付け。

具は、いわゆる、あるもの。

大根、
さつま揚げ、
厚揚げ、
こんにゃく、
昆布、
卵、
竹輪、
ジャガイモ。

こんな感じ？
誰かが、ジャガイモが入るのは関西風と言ってたっけ？

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こんな感じの具でよければ、おでんナイト、リクエストに応じます。
お友達8人集めてくださると、丁度いい感じになるかと。
ワンドリンク付き（ソフトドリンクかお茶）、ご飯付きです。
７時から３時間の貸切となります。
値段、その他の詳細は、直接お問い合わせください。

1週間食材を集める時間が要るので、開催したい日の10日前ぐらいまでにお問い合わせください。

二月は苦(にが)っ。

って、また英語に訳せないような題名をつけたりしてますが、ま、こげた炒り豆のことだったり、受け取ってくれなかったチョコの思い出とか、いろいろありますが、もう一つ、月末にあるんですよね。私にとってにがーーーいモノが。

まずは、2月3日火曜日に恵方巻きとサラダ巻きの太巻きを作ります。

そう、節分です。

豆まきですよ、お父さん達、頑張ってくださいね。
すでに予約を入れてくださっている方々、ありがとうございます。楽しみにしてください。11時ごろからお渡し可能です。

まだの方、当日分もあるはずなので、一度問い合わせてみてください。

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そして、今月もやります、｢英語日本語語学交換会」改め、「ホントの日本人が食べる日本食を食べてみる会」（どんどん名前が長くなっていますが･･･ｗ）。

今月は2月17日です。で、イギリスでは2月17日火曜日は丁度パンケーキデーなので、日本版パンケーキを作ります。そう、関西の粉モンです。お好み焼きです。ふふふー。

ほら、じゅーーーーって、聞こえるでしょ？じゅーーーーって。ｗ

この焦げたソースが、香ばしくっておいしいのよ！苦くないの！

もう、これは私の領域なので、まかせてくださーい！どちらかと言うと、お好み焼き屋を開きたかったぐらいだから。

メニューは、豚玉、海鮮（と、言ってもシーフードミックスですが）、モダン、スジこん、で。リクエストがあれば、ベジタリアン版のチーズ＆スィートコーンも作ります。

お一人様、お茶かソフトドリンク付きで、￡5.00です。（でも、たらふく食べられると思わないでね。それじゃないと、値段上げないといけないから。汗）あくまでも、おやつ程度ですよ！

で、話題は、2月11日の建国記念日にちなんで、(一般知識の範囲での）日本の政治の事や、憲法のことなど少し話してみようかと思っています。ううう、こりゃ、辞書が要りますね。忘れないようにしなくっちゃ。

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で、2月21日土曜日にクロイドンの日本語補習校で古本市があるので、そちらで早春と春の和菓子を用意させていただきます。いつもより沢山めに三色団子を作りまーす。

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で、今月最後のイベントの日･･･2月26日木曜日。
この歳になると、一段と思い出が苦くなる〇〇歳の誕生日でございます。
何かしたいなぁ。なにしようかなぁ？ビタースィートなモノ･･･。

後日発表します。うーん、発表せずに、こっそり何かするかもです。翌27日までその「こっそり」を続けますので、遊びにいらしてください。

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では、今月のお品書きです。

梅の香

田舎まんじゅう(薄皮)

三色団子

大福（各こしあん･つぶあん）です。

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お・ま・け

ここで、こっそり独り言。

2月14日のバレンタインデーにイチゴ大福食べたい方いらっしゃいますか？もしかして、もしかして・・・・つくるかもーーーーーーー。うふ。

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では、寒い中、お互いに体調に気をつけて頑張りましょう！（まだ、腰痛治ってないけど。しくしく。）

あん庵女将でしたー。