年始のごあいさつ

あけまして、おめでとうございます。

旦那からのお疲れ様のサプライズホリデーに借り出されておりまして、挨拶が遅くなりました。

さて、カフェを開いてからやっと半年たちました。
いやぁ、まだまだど素人ですね。

これからも、皆様に愛されるカフェを目指しますので、どうぞよろしくお願いします。

あー、2015年の目標としては・・・

もう少し、お金が稼げるといいかな？

と、言う感じです。

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しかし、年末に作ったおせちが思いの他反響が大きくて、びっくりしていました。

20個作るつもりで材料を買い集めてきたのですが、ありがたいことにキャンセル待ちの方までいらっしゃって、最終的に23個作らせていただきました。

今年の末は、もう少し早めに用意したほうがいいかも･･･

でもね、おそらく、ロンドンなどの大都市以外に住む主婦が故のアイデアなんですよね、この一人占めお節の案。

日本人同士のカップルの多いロンドンだと、おそらく普通のお節を作っていたと思います。でも、お節みたいな和の極めのようなものばかりを詰め込んだものは、いくら日本びいきで日本人の奥さんを持っていても、非日本人の旦那様にはちょっと無理。だから、奥さんだけでも日本のお正月を味わってくれたら･･･と、奥さんが元日の朝と夕方に二回に分けて丁度ぐらいの量を少しずついろいろなモノを詰めました。

私が食べたいものは、みんな食べたいんだ！

と、言う強い信念の元、中に詰めるモノを決めさせてもらいました。

で、内容はと言うと･･･

まず、栗金団に、黒豆。酢の物は紅白なますにピリ辛酢レンコン。
練り物は紅白かまぼこに伊達巻、数の子を詰めた竹輪とチキンの和風ミートローフ。
焼き物に、塩鮭とごまめ。
お煮しめには、高野豆腐、干ししいたけ、レンコン、ごぼう、こんにゃく、小芋と尾頭付きの車えびを入れ、さやえんどうとねじり梅に切った人参をあしらいました。

あまり、味の滲みていなかったものもあり、来年リベンジに燃えるあん庵なのでありました。

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所狭しと、並べられた品々です。

場所がないので、箱の上に箱を載せて詰める作業が行われました。

いや、20個分のおせち、完璧にナメテました。次回はもっと、気を引き締めて作らせていただきます。

年末のごあいさつ

今年は…あ、いつもか。クリスマスカードを書いてません。(いや、書けてない)。

皆さんがカフェに来てくれたおかげで、楽しい一年が過ごせました。

山あり谷ありで、何も考えたくなくてただひたすら和菓子を作る時もあり、お客さんとの楽しいおしゃべりで夢中になって、鍋を真っ黒に焦がしたり…。

とにかく、私はひたすら台所に立つのが好きだったんだなぁ、と再認識した一年でした。

来年も、誰が来ても「なんか、落ち着くわ〜」と思ってくれるようなカフェを目指して頑張ります。
カフェを去るとき、どのお客さんも「元気が出た！」なんて思ってくれると、嬉しいかな。

とりあえず、クリスマス休みを挟んでカフェは大晦日までカフェにいます。来年もよろしくお願いします。

では、良いお年を〜。

年末はイベントてんこ盛り。

今更ながら、なんだか年末でワクワクしているあん庵です。

いや、昭和な私は、年末って言うと、いろいろやりたくなるのですよ。

今、計画しているのは･･･

22日月曜日(かぼちゃ祭り）

まず、今月21日に冬至なのですが、ま、一日ぐらい遅れてもよかろう、ということで、翌22日月曜日にかぼちゃ祭りします。

かぼちゃといえば、ハロウィーンを思い浮かべる近年ですが、昭和な私は、冬至にかぼちゃなのです。（ウィキです。http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%86%AC%E8%87%B3）

なので、かぼちゃでフルコースを用意します。

かぼちゃのポタージュスープ・・・￡1.50
かぼちゃコロッケ定食・・・￡3.90　(かぼちゃの煮物つき）
かぼちゃのデザート・・・￡1.50(＋50ｐでアイスクリームつけます。）

を、セットで、￡6.00！

このかぼちゃ祭りで使用する栗かぼちゃはルイスのオルガニック農場、なまやさいさんからです。
そのまま食べても、甘くてホクホクです。

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23日火曜日（日本語・英語　語学交換会）

今回の語学交換会はクリスマスイブイブと言う事で、日本で典型的なクリスマスの過ごし方と、イギリスで典型的なクリスマスの過ごし方と、話してみたいと思います。

手羽先のオーブン焼きとイチゴショートケーキでお祝いしましょう。

写真は、イチゴショートじゃないけど、クリスマスツリー・ケーキです。

毎年作るから、今年も作るよ！

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27日土曜日　(和風アフタヌーンティー)

冬休み中ということで、土曜日も営業します。
で、試験的に和風アフタヌーンティーをやってみようかと・・・

試験的なので、どうなるかわかりませんが・・・現在の計画としては次のとおりです。

サンドイッチの代わりに寿司セット
スコーンの代わりに焼き菓子（栗まんじゅうやどら焼きなど）または、おはぎ
ガトーの代わりに季節の上生菓子

＋オルガニックの日本茶・紅茶・若しくはコーヒー。

(追加料金でお抹茶を点てるかどうかは、検討中。）

なんていうのはいかがでしょう？
お値段、￡13.20のところを･･･
￡12.00！
(要予約)

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31日水曜日　(大晦日）

そして、もう、正月前なんだから、腹をくくっちゃえ！と言う感じで迎える大晦日です。
あん庵では、この当日おせちを提供させてもらっています。
数に限りがあります。20日までの予約受付なので、お早めに。（あと、4つぐらい残ってるかな？）

お一人様おせち
￡12.00

それと同時に、年越しそばをします。
てんぷらは、野菜のかき揚げと、ちくわの磯辺揚げ、えび天のチョイスが出来ます。
￡3.38
￡3.88（えび天入り）

楽しくマッタリしちゃいましょう。

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そして、年明けにも、沢山イベントを考えているので、また、後で。
いや、鬼に笑われないように、計画を後回しにしているだけ･･･

ぜんざい（おしるこ）は1月に入ったら、作りますので、お楽しみにー。

年末年始の予定です。

さて、長い闘病生活？の末、何とか復活しました。

そして、やっと発表できる年末年始の予定なんですが･･･遅！

とりあえず、20日ぐらいまで、御節の予約の延長をします。
予約してくださった方には、順次確認メールを送りますので、確認メールが来ない方は申し訳ないですが、もう一度お申し込みください。(風邪で、あまりにも生活が無秩序だったもので･･･）

20～30セット作るつもりですが、現在約10件のご予約を承っています。

で、さて、どんなものかと言いますと･･･

こんな感じです。
スケッチですみません。
お値段￡12.00です。

何とか10ポンドで収めたかったのだけど、えびの尾頭付きを少し大きなものにしたいと思ったので、コンナ感じになりました。これでも、利益なしなので、許してー。

内容としては、毎年家で作る用の御節をちょびっとずつ詰めるつもりです。お二人なら一食で、お一人なら二食ぐらいで食べきれる量です。

内容としては･･･
栗きんとん、紅白なます、酢レンコン、黒豆、伊達巻、紅白かまぼこ、がんせきチキン、お煮しめ、ごまめ、焼塩鮭、えびの尾頭付き、数の子の和え物(保存料が使えないので、生イカの代わりに何か考え中。）

お引渡しは、12月31日11時よりです。
当日は、年越し天ぷらそばも（￡3.38･･･散々末広がり！という、ゲンかつぎの値段！もう、オヤジギャグの世界･･･)カフェでお出ししております。お持ちかえりもできます。

あと、お餅や甘酒の販売もする予定です。

狭い店内ですが、年末の場か騒ぎ、と言う事で。

では、御節のご予約は、こちらのメールアドレスから、御願いいたします。
order@an-an.co.uk

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カフェの年末年始の営業時間です。

12月22日(月曜日）11:00－15:00か18:00　冬至なので、かぼちゃ祭
　　23日(火曜日）11:00－15:00　19:00～語学交換会
　　24日(水曜日）Closed
　　25日(木曜日）Closed
　　26日(金曜日）Closed
　　27日(土曜日）11:00－15:00か18:00
　　28日(日曜日）Closed
　　29日(月曜日）11:00－15:00か17:00
　　30日(火曜日）11:00－15:00　年末大掃除
　　31日(水曜日）11:00－15:00　年越しそば、御節引渡し
１月１日(木曜日）Closed
　　２日(金曜日）Closed
　　３日(土曜日）Closed
　　４日(日曜日）Closed
　　５日(月曜日）11:00ー14:00　

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和 Cafe あん庵
27 Boundary Road,
Hove
East Sussex
BN3 4EF

あん庵の女将、走ってると思ったら・・・

風邪で寝込んでます。汗

いや、まだ、｢師」になってないから走らなくっても・・・とか思ってたら、｢お師様」も走っちゃうぐらい忙しいから｢師走」なんですよね。私の場合、2倍、いや3倍速で走らなくてはならないのに・・・はぁぁぁあ。

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と、言うわけで、12月のお知らせです。

今月の和菓子は・・・

くり蒸し羊羹でございます。

って、まだ作れてません。
すみません。
材料はそろっているので、作ります。
はい。
すぐに。

で、栗饅頭もあるはず。(←・・・はず？？？）
あとは、クリスマスまで限定のみかん大福です。

どら焼きと大福は、なるべく切らさないようにしています。

でも、先週末はあまりにも体調が悪く、和菓子が作ることが出来ず、月初めで月曜日にも関わらず、カフェのショーケースが空っぽのままだったと言う・・・お恥ずかしい。

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で、あん庵行商の予定ですが、真剣売りに行く和菓子はあるのか、不安で仕方がないのですが・・・

とりあえず、予定としてお知らせします。

12月6日(土曜日）　14:00－16:00
　　　　　　　　　　　ブライトン＆ホーブ日本語クラブ（St. Paul Primary School)
　　8日(月曜日）　10:00－10:30
　　　　　　　　　　　お日様あはは（Cornerstones Church)
　　13日(土曜日）　午前中
　　　　　　　　　　　クロイドン日本語補習校

まだまだ、12月中にいろいろ予定していますが、その都度、お知らせしていこうかと思います。

今のところ、未定の予定ですが、22日あたりに、冬至にかぼちゃを食べる英語と日本語の語学交換会なんぞをやりたいなぁ、と思うのと、31日に年越し天ぷらそばをお出しします。

あと、お一人様用御節の予約を開始しますので、15日までにご予約を御願いいたします。
御節の内容、及び支払方法などの詳細は次のブログでお知らせします。

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では、人のこと言えた立場じゃないですが・・・

寒い中、風邪やインフルエンザ（又、二日酔いや酔った上での記憶にない打ち身）にはくれぐれも気をつけて、この忙しい季節を乗り切ってください。

あん庵も頑張って・・・起き上がれるかしら？
いや、その前に早く風邪から回復しなければ、太って太って･･･（病気になっても一向に食欲が衰えるどころか、のどが痛いので際限なく甘いモノを食べてしまうのです。）こんなにか弱いのに、全くそう見えない哀しさ･･･

ええぃ、食ってやるぅぅぅぅぅぅぅ！(←明らかに、ストレス食い）

じんせいしぬまでべんきょう。

私のモットーです。

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ありがたいことに、最近、ベジタリアンのお客さんも多くなってきました。

前はチキンカツを売りにがっつり型の昼ご飯が人気だったのが、少しお客様の傾向が変わってきているように思います。

日本食って、もともと健康的な印象があるのですが、このカフェを始めてから、お客さんを騙しているような気がして仕方なかったのです。

「寿司って、健康的よね！」

とは、よくお客様から聞く言葉。

そして、「うーん」と、言葉を失ってしまう私。

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このカフェを始めた当初は、「沢山お惣菜も置いて…。」なんてことも考えてました。

でも、一旦、出来合いのお惣菜の原材料リストを見て、うーん、と、なりました 。

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たくさんの人たちがアレルギーや様々な体の反応で食べるものを制限されている人たちがたくさんいます。

私は幸運なことに食物アレルギーも抗体も今の所免れているようですが、息子がゴマとナッツのアレルギーで、たくさんアレルギーについて勉強しました。そして、今、食品制限のある人たちの外食時の心配が全く珍しくないことを、カフェで毎日のように感じています。

ナッツ

ごま、

たまご、

魚介類、

セロリ

大豆、

MSG(味の素)、

グルテン(小麦粉)

など、リストアップして行くときりがない。で、あとは糖尿病や他の理由で炭水化物を控えているので、GI値の高い白米や麺類はダメという人たち。

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昨日、ベジタリアンでグルテンがダメというお客さんが来ました。

恥ずかしいながら、現在のあん庵のメニューではどれも安心して食べてもらえない。

でも、材料を一つ変えるだけで、彼女が食べられるメニューが作れることを教えてもらいました。

　　たまり醤油

です。

タマリというと、お寿司用のお醤油としか意識がなかったのだけど、どうも、タマリの中には全く小麦を使っていないものがあるらしいのです。もともと、タマリは大豆と米麹で作られていたのですが、最近は一割ぐらいの小麦が使われていたりすることもあります。なので、タマリを選ぶときもちゃんと原材料を確認しなくてはならないのですが。

これだと、彼女も寿司や照り焼き豆腐を食べることもできるし、色々とメニューが広がる。

勉強になりました。

日本の食材なのに、こっちのお客さんに教えられることがたくさんあります。日本では当たり前と思っていたことを再発見させられるのです。楽しいです。

これからも、お客さん誰もが安心して食べられるものを提供し続けたいと思います。

あ、もう直ぐしたら、玄米が配達されるので、玄米も始めようかと思います。

11月です。

なんだか、ナマヌルーい日々が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？
今日、11月2日はイギリスの秋の終りの如く嵐が吹き荒れておりましたが、風が全く冷たくない。
コートなしで外に出ても、全く寒さを感じないのです。
ものすごく不思議な気候です。

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10月中は皆様、ご心配おかけいたしました。どうも、すみません。
うーん、4ヶ月目にして、カフェを一人で運営する事の難しさに押しつぶされそうになりました。
まー、きっかけは10月のはじめに起こした車の事故だったんですけどね。
気分的にかなり落ち着かなくなって、沢山やる事はあるのに、全く何も手につかなくなったりで・・・
本当に、こんなで私一人で切り盛りできるんだろうかと、かなり不安になりました。

が、今は｢開けちゃったんだから、やるしかないやん。｣と、なんとか開き直りで立ち直りました。
無理なモンは無理。
だから、前もってお知らせしますが、時々リフレッシュの為、ぽこっっとお休みを頂くかもしれません。なので、今後こちらのブログで、臨時休業の件、チェック御願いします。ま、これから数ヶ月は大丈夫なはずです。はい。

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さて、すでに1日にクロイドン日本語補習校の古本市で11月が始まってしまいました。
来て下さった方々、購入してくださった方々、ありがとうございます。
あまり数が作れなくて、すみませんでした。実は、最後まで作れなかったきんつば(つぶあん・かぼちゃ餡）がまだ手元にあります。残念。あと、大福ももっと作るはずだったんですが・・・ゴニョゴニョ・・・

とにかく、今月から徐々に和菓子を作る量を増やしていきたいと思うので、お手柔らかに御願いいたします。

さて、強いご要望があり、カフェを開けてからご無沙汰してました日本人グループへの訪問販売をぼちぼち再開しようかと思います。

11月3日（月曜日・・・え？明日？）おひさまあはは(Cornerstones Church, Hove)で。
10時ごろからカフェを開ける前に販売の以来が来ています。でも、天気が悪いので、2週間後の11月17日に延期されるかもです。明日、行かなかったら、すみません。

11月8日(土曜日）ブライトン＆ホーブ日本語クラブにて。
2時に間に合えば・・・3時ごろの販売予定です。天気がよければ駐車場、悪ければメインホールへお邪魔します。

11月18日(火曜日）和カフェあん庵にて。
夕方7時より9時まで(6時半からと言っていましたが、物理的に私が旦那の帰りを待ってから大渋滞の道をカフェまで移動と言う事が判明したので、申し訳ないですが、少し遅い時間になります。）の2時間で英語と日本語の言語交換会をします。日本語で話がしたい方、もう少し込み入った英語を使ってみたい方、どうぞ、ご連絡ください。定員は8人です。参加費は￡5.00で、飲み物と軽くおにぎりとサンドイッチが出ます。

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今月の和菓子は・・・


きんつばです。
かぼちゃ餡とつぶ餡の二種類を用意しています。
あとは、いつものどら焼き3種と、クリスマスまで限定のみかん大福を用意しています。
なるだけ人気の栗まんじゅうを用意するつもりです・・・が、現在在庫切れです。すみません。

和菓子は事前に注文していただけると、確実にお渡しできます。
発送での和菓子注文は、現在大口のみの受付となっています。PostOfficeでの配達では時間がかかるので、Courier Serviceを使います。なので、別途もらう配達料がかなり高くなってしまうことをご了承ください。

そのほかは、なるべく上記の規定の場所と時間か、カフェでの受け取りで御願いいたします。

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そして、お知らせ。
簡素なものしか作れませんが、ナンチャッテおせちを詰めた御弁当を販売する事を考えています。内容は、栗きんとん、焼き魚、お煮しめ、ごまめ、えび、練り物、煮豆に伊達巻卵の予定です。一人が二回ぐらいの食事で食べきれるぐらいの量を考えています。
12月30日または31日に引渡し。
値段はまだ容器の値段で変わるので、決めていません。
興味のある方、どのぐらいの値段で販売して欲しいかなどもお知らせください。
info@an-an.co.ukまで。

では、11月は予想のつかない天気になりそうな予感がします。
お体に十分気をつけて、いまから？クリスマスの準備にお互い精を出しましょう！笑