もうすぐ2月、もうすぐ春...節分です。

ここ英国全域でとんでもない暴風が吹き荒れてますが、皆様大丈夫でしょうか。
ブライトンは、風向きの関係南からの温かい風が流れ込んできて、先週の凍る気温と打って変わって、少々暖かい雨が降っています。

と、いうわけで節分がもうすぐ来るわけですが、リクエストをいただいたので、また今年も恵方巻作りま~す。皆様がたくさん福を取り込めるように、おいしい7つの具を詰めた恵方巻が4種類です。福がやってくるように豆まきや恵方巻きを食べたりして、節分を祝いましょう。

今年、2月3日土曜日の恵方は

東北東やや東

です。

頑張って見つけてください💦

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海鮮恵方巻　 £11
(寿司エビ、イカ、サーモン、トビコ、サバの燻製、カニカマ、キュウリ)

クラッシック恵方巻　£10

(寿司エビ、サバの燻製、キュウリ、だし巻き玉子、高野豆腐、カニカマ、干し椎茸)

サラダ恵方巻＊ 　£10
(エビフライ、だし巻き玉子、レタス、キュウリ、カイワレ大根、ニンジン、ホウレンソウ)

ベジ恵方巻＊  £9
(だし巻き玉子、高野豆腐、キュウリ、ホウレンソウ、赤ピーマンの焼びたし、干しシイタケ、切り干し大根)

*アボカド、稲荷あげを使って、ベジタリアン・ビーガン対応の恵方巻も作れます。

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ご予約していただけると、2月3日12時より夕方5時まで引き渡しいたします。
12時より前のお引渡しご希望の方は、時間指定でお願いします。

それぞれ7つ(七福神)の具の入った4種類の恵方巻を切らずに販売します。

恵方を向いて、口から福がこぼれないようにお話をせずに食べる。

それだけです。

なるべくたくさん材料を用意しますが、売り切れる場合があるので、なるべく前日2月2日までのお注文をおすすめします。

ご注文は、カフェの電話番号にテキストで入れてもらえると確実です。お受け次第確認のテキストを返送します。

今年も元気に春を迎えましょう！

土曜日なので、鬼のお面の塗り絵や折り紙で三方づくりもできま~す。

あけましておめでとうございます。

 今年は、2024年は、

辰🐉年

です。

カッコイイですねー。
とか言いながら、お店のカレンダーのイラストはこんな感じです。

クリックしてもらうと拡大されます。

ほっこりしてもらえると、幸いです。

まず最初に、日本での元旦からの災害や事故にあわれた方々に、少しでも早い回復、そして少しでも元の生活に戻れるよう願っています。大切な方を亡くした方には、お悔やみを申し上げます。

日本の国内からでさえ、インフラが崩壊されてしまって援護が届かない状態なので、海外からの援護はもう少し待ってからかなぁと思います。能登半島とその周りの日本海岸地域は、新幹線が開通したこともあり、旅行に行きたい場所の一つでした。今は、少しですが募金しながら、回復したら絶対にいくぞって心に決めたのでした。

そんなこんなを考えていると、早く日本旅行に行かなきゃって、益々思います。私の故郷の神戸も震災後復興したとはいえ、やっぱり昔の古く泥臭い面の神戸下町ががどこかに行ってしまった。震災後に復興して、耐震性など安全面が向上された半面、私の好きな日本の昭和っぽい町並みが私の記憶の中のものだけになってしまったような気がします。

ふと気づくと、来英して今年で30年になろうとしています。
周りの皆さまに助けてもらいながら、子供も成長し下の子も成人の歳を迎えます。
今まで助けてもらったことを、今度は若い人たちにたくさんお渡しすことができたらなぁと思います。人生は持ち回り。いつも感謝、感謝です。

これが今年の抱負かな。

そんなわけで、今年もよろしくお願いします。

ブライトン和菓子屋あん庵、典子

2024年元旦
…と言いたいところですが、一週間遅れの8日です💦

まだ11月ですが、年末です。

 もう11月半ばを過ぎて、めっきり冬っぽくなりましたね。

ブライトンは相変わらずの雨と豪風で外に出るのが億劫になります。

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最近起きた日本での事故。思うところがたくさんありすぎて、ちょっとこちらに書かせてもらいます。

11月初めの東京デザフェスで出店されたマフィン屋さんのマフィンが痛んでで食中毒がでたという話。

いや、私も一歩間違えれば同じ過ちをしてたのかなぁと少し怖くなった。

まず、痛いとたたかれているオルガニックと無添加へのこだわり。

あん庵も、こだわってますよ。
オルガニックの豆とできるだけ手に入るオルガニックの材料。そして、家庭の手作りなんだし、日本でしか手に入らないから、と保存料や保湿剤になるトレハロースも使ってなかったりするから、日持ちもしません。

何が違ったのか。

人工甘味料は使いたくなかったし、ご褒美にはやっぱりちゃんとしたお砂糖を使いたかったので、黒糖や無漂白のおさとうを中心にがっつり量も減らさず使っています。

そして、やっぱりプロの知識って大事だなぁと感じました。

私は学生の頃、実家の近所の小さな和菓子屋さんでアルバイトをさせてもらいました。小さいといえど、あんはすべて大きな圧力なべで毎日炊いて、お店に置いてある和菓子はすべて職人さんたちの手作りでした。そして、お店の奥には大きなウォークインの冷凍庫がありました。雇ってもらっていたのは、お店番としてだったのですが、お客さんがいないときには表でできる小さな仕事などを手伝わせてもらえました。仕上げや包装など。

小さな和菓子屋さんですが、大福や団子の生菓子も8種類、焼き菓子や羊羹などの竿菓子も6種類はあり、上生菓子や贈答用の最中やどら焼き栗饅頭などを合わせると、常時20種類ぐらいのお菓子が店頭に並んでいました。そんな種類を作るのですから、一日に５～６種類の和菓子を作り、あるものはそのまま冷凍、またあるものはセロファンなどで包装してから冷凍、またあるものは作成途中で冷凍され売る直前に蒸されるものなど、それぞれ和菓子に合った保存の仕方をされていました。

４畳半ぐらいある真四角の冷凍庫の中には、山のように箱が積まれ、店に補充しなくてはならない和菓子を探し出し、店頭や蒸し器の方に持っていきます。その時に、どの和菓子がどのように保存されているのかを学びました。もちろん、季節で変わる上生菓子を見るのも楽しかったのですが、保存方法の違いなどを考えるのも興味がわきました。

今、大きなイベントなどで私一人が全部の和菓子を作成しているのに、1000個以上の和菓子が作れるのは、これが理由です。大きな冷凍庫3台と冷蔵庫2台がパンパンになります。

彼女の場合、空いた時間に好きなケーキを焼いて売り始めたら、思いのほか売れた！というのがきっかけかもしれません。私もそうでした。少しづつ作って売れる自分の店内ならそれで大丈夫。

でも、趣味で作る量のお菓子の延長の気持ちで大量生産しちゃダメなんだよ、好きという気持ちだけで不特定多数の人に食べてもらうのは危険なんだよ。再認識しました。

いつか職人さんの下について、しっかり修業を積みたいきもちがより強くなったこのニュースでした。

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今年もおせちを作ります。お申し込みはカフェの電話にテキストで「お節注文」＋お名前+個数＋連絡先を明記の上、よろしくお願いします。お値段は据え置き￡30です。

日本庭園でのコミュニティー祭り

 昨日のハンマースミス公園のイベントに来ていただいた方々、ありがとうございました。

最後に作った水ようかんの残り物を冷蔵庫に見つけて、しみじみと食べてました。

コミュニティーのお祭りという通りで、ゆったりといろんな人とお話できて楽しかったです。

「美味しかったよ」って声かけてくださったお客様、ありがとうございます。そのお声が私の原動力になってます💓

３時までに売り切れてしまい、和菓子が購入できなかった方、本当にすみませんでした。

昨年は１時間ちょっとで完売してしまったので、今回は頑張って昨年の2.5倍の和菓子を持っていったら、本当に2.5時間で完売してしまうという有り難いような、申し訳ないような。

上の写真は、日本大使館とジャパン・ソサエティさんから拝借させてもらいました。
主人にたくさん写真撮ってねって頼んでいたのに、一旦開始してしまうと、全く長く動くこともできず、箱詰めに専念しておりました。
行列でおまたせしたのに和菓子がなくなってしまったお客様には、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。ジャパン・ソサエティの方たちが近日なにかイベントを考えてくださるそうなので（丸投げ！笑）、乞うご期待！という事にしておきます。

直前まで出ていた雨予報、心配していたけどちょっとぱらついただけ。最後には眩しすぎる夕日を見ながら帰ってブライトンに帰ってきました。

さ、頑張って洗濯物と洗い物を片付けてしまいましょうか。

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あん庵は、明日より一週間の夏休みをいただきます。次の営業日は15日火曜日、朝９時からとなります。ご了承ください。

🙇‍♀️

は、八月ですか？

 な、夏はいったいどこに行ってしまったんでしょうか…。

すみません。世界中には、暑すぎる夏で苦しんでいる人がたくさんいるのに、贅沢ですよね。でも、生物学的に、日本の暑い場所で生まれた私は、夏に太陽を浴びなければ骨粗鬆症になる確率が増えるらしくて、日焼けなんてなんのその、太陽が出てくるのを待ちわびております。

今週末は、Japan Society と在英日本大使館が共催する、日本庭園コミュニティDayに参加します。ロンドンまでたくさん和菓子もってはるばる行きます。

去年は、万が一のために持って行ったかき氷機が、功を奏して、暑い中皆さんののどを潤すとともに、あん庵の銀行口座も潤いましたが、今年は気温も20度ぐらいでかき氷はちょっとやめようかと。

その代わり、映えを追求してみようかと…。

夏の間日本の和菓子屋は少し余裕のできる時期で、あまり作り溜めができません。とにかく、夏の和菓子に代表される、水まんじゅうや水餅、わらび餅や葛切りなどは、その場で作ってその場で食べるというものが多いです。

それができない今回のロンドン出張販売、さて、何をするか…。

とにかく、氷や水は持っていけるので、それらを使った縁日のようにその場で食べるのが楽しくなるようなお菓子…。頑張って考えよう。

ヒントは、寒天かなぁ…。

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で、このイベントが終わると、あん庵の夏休みに入らせていただきます。

🙇

8月7日から14日まで、カフェあん庵は営業していませんので、ご了承ください。(その間、国外逃亡をする予定なので、お問い合わせはメッセンジャーかインスタのDMでお願いします。）

皆様、ご迷惑おかけします。

なーんか、おちつかん。

 ども。

SNSのいい使い方がわからずに、ここでつらつら書き連ねてきた毎月のニュースレターもFacebookやInstagramでの需要が増えたこともあって、そちらの方に移動されています。

なので、今後、こちらには私の近況などをやっぱり、つらつら書き連ねていこうかと思います。ま、ただのニュースレターよりかは、少しは面白いものになるかもです。

最近、お誕生日やお祝い事に、Whole Cakeを注文していただくことがめっちゃ増えました。ありがたいことです。で、こんな広告を広報担当YUIちゃんに頼んでしまったのだが、まだどこにも貼ってなかった…今月すでに3台作って、月末までにあと4台入ってる…。いや、マジでこれ以上注文もらっても作れないかも💦(ちなみに、被写体は6インチ期間限定Mix Fruites Nake  Cakeです。）

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カフェについて、今現在考えていることを箇条書きにしてみようかと。
すべて心の声をこっそり書いただけなので、これが本当になるかどうかは、まったく未定です。

１）お好み焼きナイトについて。最近本当にお好み焼きについてのお問い合わせをいただきます。再編成を試みており、そろそろ準備ができそうなので、ぼちぼち・・・が、来るロンドンのイベントの用意に忙しく、なかなか手が回らない状態です。なので、今スグ再開するか、イベント&あん庵夏休み後に再開するかを思案中。

２）8月6日日曜日にロンドンのイベントで和菓子を売らせていただきます。これは、Japan Societyさんと日本領事館の共同運営のイベントで、Hammersmith Park内の日本庭園で開催される、ワークショップも盆踊りもある盛りだくさんのお祭りです。楽しいので、ぜひ来てください。本当は、パートナーのタイ焼き屋さんを連れていきたいのだけど、現地で火が使えないので、代わりに何か考えています。何にしよう。

いやいや、それまであんこを作るための小豆を炊き続ける毎日です。お楽しみに―。

３）ロンドンのイベントが終わったら、8月6日~14日の一週間、あん庵の夏休みをいただきます。15日火曜日から通常営業に戻ります。ご迷惑おかけしますが、ご了承ください。

４）8月20日(日)、お習字と墨画のワークショップをします。人数によって、1部にするか、2部に分けるかの判断をしますので、興味のある人はなるべく早めにお申し込みください。

５）7月、8月の夏休み期間中、午前中に子供向けの1時間ほどのワークショップ、夜に大人向けのこれまた1時間半ほどのワークショップを考えています。
・折り紙・ペーパークラフト
・和菓子又は、ビーガンスイーツ
など。

６）生け花アーティスト京さんによる、生け花のワークショップを予定しています。また、Facebookでお知らせしますので、逃さないようにチェックお願いします！

８）Youtubeチャンネルつくるｗ？なんか、みんな言いたいこと言ってるの見て、軽く嫉妬を感じてしまった。とりあえずは、ショートでインスタに流してみるか。おばちゃんもやったらできること、見せつけてやりましょう。ふっふっふ。

７）三笘選手、今年もブライトン入りしてくれましたね！嬉しい限りです。今年も試合を見に行って応援しまーす！

と、いうわけで、やりたいことだらけで、何も手についていない状態です。

いや、全然おもしろいものにならなかったね。次は、ちゃんと近況書きます。ごめんなさい。

ありゃー、現在朝の4時。また夜更かしをしてしまった💦
明日(今日？)も忙しい日になりそうなのに…。とりあえず、寝ます。

お休みなさーい。

7月のニュースレター。

 

今年も一年の半分が終わってしまいましたが、コロナから解放された今年の夏を楽しんでいることかと思います。

そんなわけで、あん庵も長らくお休みしていたフェアやマーケットに出店する予定が入ってきました。和菓子ですよ、和菓子。あんこを練り練りしながらワクワクします。

早速ですが、今週の土曜日、7月8日にロンドンはアクトンにあります、前田学園という幼稚園のグラウンドで開催される夏祭りに出店させてもらいます。

お近くにお越しの際は、ぜひ寄ってください。

ラッフルがあるのですが、賞品がすごいです。

そして、8月6日にも、ロンドンはShepherd's Bushにあります、Hammersmith Park内の日本庭園で開催されるお祭りに出店させていただきます。こちらは、日本領事館とロンドンJapan Societyが主催となっており、たくさんの家族で参加できるアクティビティーもあるので、ぜひどうぞ。たしか、Westfield shopping Centreから歩いてすぐの場所なので、お買い物がてらにいらしてください。

さー、今月も頑張るぞー。

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週替わりメニューや7月の和菓子や洋菓子は、毎週火曜日にFacebookやInstagramにてお知らせします。