一晩限りの居酒屋

一晩限りの居酒屋を6月25日木曜日に開きたいと思います。

当日、昼間はいつも通りにランチサービスをした後、一旦閉め、5時より改めて居酒屋を開きます。何時までかって？翌日はいつも通りにカフェを開けるので、あんまり遅くなるのは困るけど…、気の済むまで、と言うことで。

席数が少ないので、人数をオーバーすると、二部構成にする予定です。ちなみに2部は7時ごろからかな。

が、ここで一つ問題があります。

あん庵はお酒を売るライセンスを持っておりません。

なので、お酒は皆さん、持参ください。三軒隣のコーナーショップにもビールはおいてはあるとは思うのですが、ちょい高めかと。

まぁ、どうにかなるでしょう。

当日予定しているメニューを少しご紹介！

枝豆…はは、もちろんですね。

えー、普段の単品料理は当たり前に出しますし、単品で出していないエビフライなんかもお出しします。

刺身は、盛り合わせを少し。

寿司は、時間がかかるので、勘弁！その代わり、おにぎりといなりを作ってお待ちしております。

小さめの焼きそばやお好み焼き、たこ焼き(ちゃんと鉄板で焼きますよ！)

煮物は、肉じゃが。

冷奴、出汁巻き卵。

てんぷらは、年末の年越しにするので、今回は串カツでいきましょう！もちろんカツソースの二度づけお断りです。笑

あと、豚の角煮に、鯖のみそ煮。

サラダは、大根サラダと海藻サラダをご用意します。

うーん、あと何か居酒屋の定番ありますか？お値段、勉強させてもらうので、ビール一本でも持って来て、あん庵カフェ一歳のお祝いよろしくお願いします。

さ、メニュー、作らなきゃ。

二部に分けても、席に限りがありますので、テーブル席希望の方は早めに予約を入れてください。

07791137409、もしくは、order@an-an.co.ukまで。

デザートは、バースデーケーキを振舞わせていただきます！

和風アフタヌーンティー

あん庵の一周年記念企画として、19日金曜日午後3時以降和風のアフタヌーンティー(ハイティー)をしたいと思います。午前中の方が都合が良ければ、朝10時から予約していただけます。

イギリスでは三段のお皿に乗せられたサンドイッチとケーキとスコーンと言うのがアフタヌーンの定番ですが、日本にも、アフタヌーンティーらしきものはあります。いわゆる茶懐石というものなのです。

が、本格的な茶懐石にしてしまうと、山のように器が必要となり、いつもワンプレートでしかご飯を出していないあん庵にはとても無理なこと。

なので、「ナンチャッテ」の茶懐石です。

で、ビーガンです。

最初にお好みのお茶をお選びいただきます。煎茶、ほうじ茶、玄米茶、ジャスミン茶、その他ハーブティーもあります。

一の皿はお寿司ですが、ビーガン寿司となります。

ニの皿は本来は三菜というところなんでしょうが、大福や蒸し饅頭のちょっとお腹にたまる季節の和菓子。

三の皿は季節の上生菓子で、お抹茶をお出しします。ただし、素人の私がお抹茶を点てるかもしれません。恐ろしや〜。

細かい内容はその時のお楽しみとして、とっておきましょう。

とりあえず、季節の和菓子を楽しんでもらえたらと思います。

で、お一人様£12(抹茶付き) お抹茶ではなく、お煎茶であればお一人様£10になります。

£17(お抹茶付き)分のお寿司と和菓子を楽しんでいただくつもりです。お得です。

食べきれないものは、お持ち帰りとしてお包みします。

混み合いましたら、他のお客様と合席をお願いするかもしれませんので、御了承ください。

席に数に限りがございますので、お早めにどうぞ。

ご予約には、07791137409、もしくは、order@an-an.co.ukまでお願いします。

25日、木曜日の夕方は一日居酒屋をします。これも詳しくは後ほど。

6月の和菓子

先日のフードフェスティバルに来て下さった方々、ありがとうございました。

いやぁ、1日目の天気の良さと人出の良さに気を良くしたあん庵は、翌日の嵐に打ちのめされたのでした。

もう、ガジボは吹っ飛ぶ、横殴りの雨で、一瞬でずぶ濡れ…。

昼頃には雨も上がり、回復しましたが、それでも風は強く、いつまた雨が降り始めても不思議でない空模様の中、来てくださったお客様には、頭が下がります〜。

本当に、6月なのか？と、疑問に思うほど、夏に程遠い気温と空模様…晴れても長袖のジャンパーを着ている私って？後々に来る夏日を想って、初夏の和菓子を作り続けるのでした。

さて、6月の和菓子です。

引き続き、今年は格別美味しいと言われるイギリスのイチゴで作るいちご大福です。

自家焙煎のオルガニックのきな粉をたくさんまぶしていただく、くず餅です。

引き続きゆず入り若鮎もお店に置くようにします。

三色団子はお店で蒸せるので、ご来店の際は、15分ほどいただければ、用意できます。

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では、今月のイベントなど。

7日(日) あん庵カフェにて、なみの会和菓子教室。予約は締め切っています。

21日(日) The Big Tea PartyがBrighton Domeで開催されます。異文化間交流の一環としての"tea"という大きな議題に基づいて、やく10カ国のお茶とそれにまつわるお茶菓子やエピソードを交えての展示会です。参加国は日本のほか、中国、イラン、アフリカ、アジア、ベラルーシ、ガンビア、ギニア、スーダン、そしてコーニッシュ…。チケットはBrihgton Dome Studio Theatre(http://brightondome.org/event/7542/crossing_the_teas_the_big_tea_party/)もしくは、01273 709709にて、£7で販売されています。

27日(土) クロイドン日本語補習校、古本市 10時から12時まで。

そして！

昨年6月14日にカフェを購入してから、なんとか一年やってこれました。

感謝の意を込めて、何かできないかと。

で、19日金曜日に和風アフタヌーンティーでハイティーをします。要予約…詳細は次のブログにて。そして、25日木曜日の昼は通常営業、そして夜は5時から9時までの営業で、昼のメニュー＆居酒屋(？)メニューをする予定です。お酒はライセンスがないので、持参してくださね。通常メニューのお持ち帰りは予約が入りませんが、eat-inの場合は予約が必要です。これも次のブログで詳しく説明しましょう。

では、今月も和菓子を食べて元気にくらしましょう！

あん庵カフェ、もうすぐ一歳です。

は、はやい。

時の経つのが、真剣早すぎる。

そう、一昨年前の今頃、前のオーナーから鍵をもらうもらわないで、すったもんだしていたんですよね。

お金がないどん底からのスタートで、お店の内装も設備も前のまま一週間の準備でオープンし、今まですこしずつ少しずつあん庵色のカフェに変えてきました。

まだ、内装のプロジェクトは終わってはいないけど、開業1年を記念して、何かパーティーを開きたいな、と。

おそらく時は、6月下旬の週末。これなら、日本へ里帰りする人もホリデーで遠出をする人も少ないはず。今までお世話になってきた人と一緒に祝いたい。

何をするかはまだ私の頭の中で仕込み中なので、発表までもう少しお待ちください。何かリクエストありましたら、ぜひお聞かせいただきたい！

立食パーティーにはするつもりだけど、なにぶん、カフェが小さいもので…。人数制限して何日かに分けるかもしれません。ご了承ください。

5月の和菓子

うわぁー、五月の一日、メイデーも、あと数分前で終っちゃいました。
がぼーん。
最近、時の流れの速さに加え、気持ちの浮き沈みの激しさに結構自分でもやきもきしているあん庵です。

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え？いや、今日は浮かれポンチでしたよ。
もう、朝一番に遅れたってのに、嬉しいお客様は来てくれるし、顔なじみさんも沢山来てくれて、忙しいのに、喋ろうとするから、遅い手がより遅くなってました。すみません。

って、どうして、こんなにもブログが書けないかと言うと、早朝は和菓子作りとカフェのメニューの下ごしらえに追われ、昼間はカフェで店番。そして夜は旦那子供に晩ごはんを食べさせると、大抵バタンキュー・・・で、また早朝に戻る。
そんな毎日で、週末になると、カフェの内装と子供の日本語学校で奔走。菜ばしを電動ドリルに持ち替え、フライパンを電気のこぎりに置き換える。

月曜日にまた、早朝に戻る、と。はい、言い訳、言い訳。

ま、その辺りは、改めて、もう一つブログを書きますね。

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さて、皆様お待ちかね？五月の和菓子です。

今年は暖かな早春が早めのイギリス産イチゴをもたらしてくれました！
なので、本日からすでにイチゴ大福が店頭に並んでいます。
１個￡1.50です。


大抵はお店にも置くようにしていますが、3つ以上入用な場合は、2日前ぐらいにお知らせくださると確実です。

そして、これもすでに店頭に並びました、柏餅です。
1個￡1.50です。


こちらは、つぶ餡＋よもぎ、こしあん、味噌餡の三種類があります。葉っぱに限りがあるので、売切れ次第終了となります。ご了承ください。

今回は、端午の節句の和菓子セットとして、2種類のこいのぼり、かぶと、菖蒲、の4つセットで6ポンドとなります。出来れば、事前にご注文いただけるとうれしいです。

子供の日の和菓子が終りましたら、ゆず果汁入りの求肥の入った若鮎を作り始めます。
こちらも1個￡1.50です。



なるべく大福、三色団子も引き続き作りますが、どうしても欲しい日があると言う方は注文していただけると、確実です。

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さて、五月の販売場所です。
5月2日（土曜日）クロイドン日本語補習校　昼12時まで
　　　　　　　　ブライトン日本語クラブ　夕方4時まで
5月11日（月曜日）ホーブ・コーナーストーン教会　朝11時から11時半まで
5月30日（土）‐31日（日）Hove Lawn Brighton & Hove Food & Drink Festival "The World Market"
　　　　　　　　での、出店が決定しています。マーケットだけでなく、子供のクッキング教室なんかもあり、（天気が悪くなければ）一日楽しめるイベントです。季節の和菓子だけでなく、和風なスナックも用意します。入場は無料。お誘い合わせの上、お越しください。詳細はこちらです。
（http://brightonfoodfestival.com/events/sussex-the-world-market-2/）


おや、ざーっと、見るとこんな感じですが、実は、5月の半ばにお茶のイベントの和菓子も担当してまして・・・それは一般の人は参加できないお茶会なので、残念ですが、公表できないのです。。

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そして、6月に日本語補習校の古本市、ウォージングの移住民のお祭りに参加したり、7月は西アクトンの前田学園の夏祭りにまた参加させてもらうつもりです。

結構、忙しいですね。汗。

とにかく、やらなきゃ終らないので、やります。

あーーー、新しいメニューも印刷屋さんに出さなきゃ！
夏になると、夏のデザートメニューも用意するつもりですので、お楽しみに！
では、とりあえず明日から、5月最初の三連休（と、言っても明日は日本語学校のハシゴでお休みではないけれど）、どこか遠くに行きたいなーーーー・・・・
　
では、次、5月5日火曜日から営業を再開します。

4月の和菓子

さて、もう4月も半ばになろうとしていますが、4月のお知らせです。

最近、夜夕飯を終えてからの寝落ちが激しくて…。ぼーっと、ニュースなんか見てると、気づけば、朝の4時ということがかなりあります。歳ですね。ま、睡眠時間から考えると、前よりもかなりまともになったとはいえ、夜にやろうと計画していたことが、まるっきりできないというのは、困ってしまうことで…。

しかも、私の寝落ちの速さは、只者ではなく、落ちると、そのまま深〜い眠りに入ってしまうので、起こせないらしい。(旦那談)

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と、言うわけで、4月の和菓子のみたらし団子が滞っています。すみません。カフェで火が使えないので(加熱機器はすべて電気です)なので、火に炙ることができなくて、どうするか、考え中です。

現在、カフェにたいてい置いてある和菓子です。

さくらもち

うぐいすもち

どら焼き三種

あと、田舎まんじゅうが数個残っています。

つい先日まで、イースターのひよこが置いてありましたが、売り切れました。ありがとうございました。期間が短かったので、見れなかった方もいるかと思います。リクエストありましたら、また作るかもです。

あと、みたらしが用意できましたら、またおしらせします。

今月は大きなセールもないので、地道にカフェで活動ということになります。

新学期が始まりましたので、また日本人の集まりなどにお邪魔させていただきます。

今のところ、何も大きな問題がなければ、18日の土曜日の午後3時ごろから4時ごろまで日本語クラブに、20日月曜日の午前10時頃にお日様あははにお邪魔させてもらうかと計画中です。お世話になります。

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現在、5月の終わりのフードフェスティバルに参加申請中です。今年は和菓子だけでなく、他のものも出したいな。その日までに、肉まんが白くできたらいいな…。

さて、カフェ改造…でなくて、改装ですが、まだまだ先が長そうです。カウンターテーブルは今週入る予定です。まだ、新しい調理台に替わってません。来週末、入る予定です。毎日、そわそわしてます。

さて、カフェに行く前に朝風呂にでも入るとするか。

ではまた。

「お金がないけど、思い切って改装しちゃいます！ 」プロジェクト パート1

春なんです。イースター(復活祭)なんです。みんながお休みなんです。

が、あん庵の女将は今日も家とカフェを行ったり来たり。

なぜかと言うと…

「お金がないけど、思い切って改装しちゃいます！」プロジェクト真っ最中なのです。

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なんとか、前のオーナーからカフェを受け継いで、そのままの機器を騙しだまし使って9ヶ月が過ぎようとしています。なので、そろそろ、私の辛抱が続かなくなったという方がいいのかな？

とにかく、揚げ物をしたり、炒め物をするのに、とにかく不便でした。

二代前のお店はサンドイッチ屋だったし、その前はアイスクリーム屋さん。

そんなわけで、とても料理を真剣にできるような状態ではなかったのです。

まー、少しづつかえていけばいいかな。

などと悠長に考えて、某オークションサイトにとにかくデカくて邪魔だった冷蔵庫のショウケースを出品したら、3日で売れてしまったという…。

恐ろしや。

すると、客席と台所を隔てるものが何もないということで、急遽予定を変更。

このイースター休暇を使って、出来るところまでやらなきゃ、店が開けられん！状態になってしまったのです。

先日、少しお知らせしたかもしれませんが、まず、店内の空気をぐるぐる回すだけだった換気扇を外につなげ、店の中の空気全部が座れちゃうんじゃないかと思うぐらい強力なものを据え付けました。

効果はてき面で、30分も店に座っていると服に油の匂いがついていたのに、もう、それが無い！

音がすごくて、音楽なんて全く聞こえなくなるけど、もう、こりゃいい感じです。

そして、次に壊れてすぐにドアが外れてしまうオーブンを取り除きました。ここに新しいコンビオーブンでも入れようかと思ったけど、オーブンはどのみち使ってなかったので、費用削減のため、諦めました。

そして、グッドフライデーの休日、私はキャビネットとワークトップを買いに片道一時間半の道をぶっ飛ばし、イ⭕️アへ。ついでに新しいフライパンと鍋も購入。すげー散財。オーブン買わなくてよかった。その間に旦那がついたてと簡単な調理台を作ってくれた。これだけでも、台所事情はかなり良くなりました。笑

で、金曜の夜の状態。

土曜日は少しでもお金を稼ごうとカフェを開ける…

土曜日の朝は、金曜日10時までの大工仕事のままで、ものすごい状態。

爆弾でも落ちたんじゃないかと思うぐらい。

なんとか掃除と片付けを終え、店を開ける状態にできたのは、ちょうど昼の12時。

たった1時間の片付けでも、奇跡！お客さんが座る場所確保できました。

来てくれた客は3人！ありがたやー。

一体、あん庵はこの改装の費用を払えるほど、お金が稼げるようになるのか？？

そして、お客の昼休みをあん庵の注文待ちで終わることのないよう、素早く料理ができるようになるのか？

そして、パート2に続きます。

そして、未だガングロ肉まんの謎は解決できず………… はぁ。