堂島酒造さんにお邪魔してきました。（ぱーと１）

 正月前の寒い日に、ポッと頭に浮かんだのが…

「かす汁食べたーい！！！」

でした。

で、ずいぶん前の日本の記事で、ケンブリッジに日本の酒造さんができたと読んで、お酒を造っているなら、絶対に酒粕があるはず！しかも、かなり大量に…。

私の出身地は酒蔵がたくさんある神戸市東部からもさほど遠くなく、酒粕は小さなころからかなり身近にある存在でした。そして、かす汁の次はとんでもなく酒蒸し饅頭が食べたくなる。

まずは、酒粕を販売されているかどうかを問い合わせてみました。

なかなか休みが取れないので、急ですがクリスマス休暇の間に酒粕を購入しに行ってもいいですか？？？と尋ねると、快く「来てください」と言ってくださいました。

それから、息子が体調を崩し、コロナかも…と、訪問を断念し、年明けもすぐにお仕事が始まってしまい、やっぱり断念することに。(結局コロナではなくただの風邪💦）

そんな折、酒造さんの方から1kgの酒粕を送っていただき、同時に2月の版画展のイベントのPrivate Viewingのご招待をしていただきました。（本当にその節はお世話になりました。お名前が典子さんということで、親しみを感じてしまったばかりに、わがままばかりを言ってしまって(^^;)）

送っていただいた酒粕の美しいこと！と、いうか、私の知っている酒粕というのは、かなり固い板状で、送ってくださった酒粕には、まだ絞れるんじゃないかと思うぐらいたっぷりのお酒が含まれていました！！！

それを使って、いろんな粉や蒸し時間を調節しながらレシピを考案。おいしい酒蒸し饅頭できました。

そして、これを持って、先日2月12日に版画展のイベントがてらお邪魔してきました。

ぱーと２へ続く。

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堂島酒造さんのウェブサイトのリンクです。

オンラインでも酒粕を送ってもらえます。

Dojima sake brewery